قائمة طعام
اكتشف قائمة الطعام في مطعم بيروكا، حيث يتم إعادة ابتكار التقاليد التوسكانية!
لقد ابتكرنا أطباقاً تجمع بين المذاق الأصيل للمطبخ الكلاسيكي والنهج المعاصر .
كل طبق، من المقبلات إلى الحلويات، هو تجربة تستحق المشاركة والاستمتاع. دع هذا المزيج الرائع من النكهات يلهمك!
المقبلات
النكتة
لحم بقري مقطع بالسكين، تفاح أخضر، وبونتاريل مقرمش.
مايونيز الأنشوجة، عصير التفاح الأخضر والزنجبيل
22
5 و 5
سيسينا مع لحم البينزا، والشمر البري،
كريمة البازلاء المحمضة ومخفف نبيذ سان جيمينيانو فينسانتو
23
الفلان
فطيرة الكوسة وخلاصتها، ومرق الخضار البني،
رقائق زهور الكوسا، والبندق المحمص
15
سمك القد على الطريقة المتوسطية
سمك القد المطهو ببطء، سلطة مشكلة، مسحوق زيتون،
بصل متبل بخل التفاح، طماطم كرزية مشوية، خبز محمص
17
تشكيلة من اللحوم المعالجة التوسكانية
لحم خنزير، سلامي، فينوكشيونا وكابوكولو، جبنة بينزا بيكورينو في عمرين، خبز محمص مع فطيرة توسكان وشحم الخنزير والكمأة
25
الأطباق الأولى
Fusillone alla Carabaccia 2.0
مع بصل سيرتالدو، ولوز مملح،
تقليل خل التفاح ومسحوق ورق الغار
16
معكرونة
معكرونة غراغنانو مع المحار والهليون الأبيض من فالدارنو،
البرتقال والثوم والأعشاب العطرية
22
الأنبوب
أنبوب من كريمة الباذنجان المشوي، سمك القاروص،
طماطم كرزية مطهوة ببطء، كريمة الريحان
18
ريزوتو خاص بنا منذ عام 1993
ريزوتو مع لحم خنزير سينتا سينيزي وخلاصته، وكريمة الكوسا، ورقائق الكمأة الموسمية
23
البيتشي
بيسي محلي الصنع مع سينتا سينيز راجو بنكهة إكليل الجبل
وقاعدتها، رغوة ريكوتا الأغنام
19
المقررات الدراسية الثانية
الخنزير الصغير
لحم خنزير مطبوخ مرتين ومطلي بفيرناتشيا دي سان جيمينيانو،
قاعدته عبارة عن عش من معكرونة أغريتي المقلية وكريمة البطاطس مع الكراث
والزعفران من سان جيمينيانو
26
البيضة رقم 63
بيضة مطبوخة على درجة حرارة 63، رغوة بطاطس، جبن أزرق من حليب الأغنام، خبز مقرمش.
زيت القراص وزهر البلسان
20
صيد اليوم
قاروص البحر، داتيريني كونسومي العطرية، أرض الزيتون،
أعشاب من حقلنا، زيت البقدونس، ورائحة الليمون
25
البطة
صدر البط مع مرق اللحم، والراوند، والهندباء المشوية
26
المقطع
من سكوتونا وعصارتها، والزيت المحلي، وبصل الربيع التوسكاني الذائب
26
مع إضافة الكمأة
29
شريحة لحم فلورنتين
شريحة لحم بقري مشوية من العصر الذهبي
الحد الأدنى 1.2 كجم
13 يورو × HT
شريحة لحم بقرة مشوية ومجففة
الحد الأدنى 1.2 كجم
8 يورو × HT
الأطباق الجانبية
بطاطا مشوية
6
سبانخ سوتيه
6
سلطة مشكلة
9
حلويات
تشيز كيك مفكك
مع كريمة الشوكولاتة البيضاء والفلفل وجل البرتقال
برتقال مكرمل، فتات
8
آيس كريم إكليل الجبل المحروق
رقائق خبز مطبوخة بنكهة الخردل، وسحابة من حليب الماعز، وقطرات من العسل
10
دسم
مع البصل الأحمر، وفتات الكاكاو، وصلصة التوت ومسحوقها
9
غاناش الشوكولاتة
شوكولاتة داكنة بنسبة 72%، مُركّز سانجيوفيزي، آيس كريم بزيت الزيتون البكر الممتاز
سان جيمينيانو وملح فولتيرا
9
تشكيلة من الأجبان
مصحوبة بعسل الكمأة ومربى من حديقتنا
22