Antipasti
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L’Antipasto Toscano Medicea
Selezione di Salumi del territorio con pecorino toscano, crostone al patè di fegato Toscano, bruschetta al pomodoro. 1-7€12
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Il Boccaccio
Gelato al pecorino avvolto da lombo di cinta senese, accompagnato da confettura di cipolle di Certaldo e riduzione di aceto balsamico. 7€14
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I Crostini Misti
Il Crostino ai fagioli Cannellini e al lardo di Colonnata, il crostino al Pomodoro, il crostino al patè di fegato ed il crostino con Aglio e Olio EVO. 1-7€7
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Il Tortino di Ricotta
Tortino di ricotta accompagnato da fonduta di pecorino e zafferano. 1-7€8
Primi Piatti
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Il Risotto Perucà
Il Riso Vialone Nano, prosciutto di cinta senese, fiori di zucca e scaglie di tartufo di stagione. 7-8€15
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I Fagottini del contadino
I Fagottini ripieni di pecorino e pere, servito con una salsa di pecorino, pinoli, Zafferano purissimo di San Gimignano con sopra Pecorino di media stagionatura a scaglie. 1-7€14
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La Vellutata alla Zucca e Tartufo
Vellutata di zucca gialla accompagnata da tartufo di stagione. 7-8€12
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I Pici all’aglione
La tipica pasta Toscana con pomodoro, aglio e basilico. Ottenuto con farine antiche del Mulino Val d'Orcia macinate a pietra. 1€8
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I pici al Cinghiale
La tipica pasta toscana al ragù di cinghiale. Ottenuto con farine antiche del Mulino Val d'Orcia macinate a pietra. 1-9€13
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Le tagliatelle al Daino
La pasta fresca al ragù di daino. Ottenuto con farine antiche del Mulino Val d'Orcia macinate a pietra. 1-3-9€13
Secondi Piatti
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Il Cinghiale alla vecchia maniera
Il Cinghiale marinato con vino rosso e spezie, cotto in salmi. 9€16
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La Parmigiana di melanzane
Le melanzane cotte in forno, salsa di pomodoro, mozzarella di bufala, parmigiano e basilico. 7-8€10
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Il Coniglio
Rotolo di coniglio avvolto da pancetta. 1-3-7€18
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La suprema di Faraone
Suprema (petto) di faraona accompagnato da funghi di stagione spadellati con pomodorini e olive taggiasche.€18
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Il Filetto Perucà
Il Filetto di manzo, avvolto con Lardo di Colonnata, legato con pancetta di cinta Senese, alloro e aglio. Accompagnato da fagioli bianchi al fiasco.€24
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Il Filetto del Ghiottone
Il Filetto di manzo, Pecorino di Pienza fuso e scaglie di Tartufo con riduzione di Chianti. 7-8€24
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Tagliata di manzo a piacere
Carne di vitellone grosso cotta alla griglia, tagliata a sfibrare e servita con: Scaglie di Pecorino (7) O Funghi Porcini O Lardo di Colonnata O Rosmarino.€17
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Bistecca alla fiorentina
Carne di vitellone grosso cotta alla griglia. Minimo 1,2 chili.€5,00 a etto
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L’Ombrina
Trancio di ombrina cotto in delicato olio cottura accompagnato da cicoria in due consistenze. 4€18
Formaggi
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Degustazione di Pecorino
Assaggi misti di pecorini toscani in diverse stagionature accompagnati da confetture e miele al tartufo. 7-8€15
Contorni
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Contorni di stagione
A scelta tra patate, spinaci, fagioli al fiasco e verdure grigliate.€5
Dessert
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Il Tre in uno e il “giusto equilibrio”
L'incontro tra il cream caramel, panna cotta e gli Amaretti. 3-7€7
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I Cantucci al Vin Santo
1-3-7-8€7
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Il Tiramisù a modo mio
Il Tiramisù composto da Mousse al mascarpone, pan di spagna e mousse alla gianduia e una goccia di caffe. 3-7-8€7
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La Bavarese delle Torri
La Bavarese al Tartufo di stagione, Cioccolato Fondente e Sale Nero dei Cipro. 3-7-8€8
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Il Cuor di Cioccolato
Il cuore caldo al cioccolato fondente e gelato alla vaniglia. 1-7€7
Coperto
Il coperto ha un costo di €2.50. N.B. I numeri a fianco alle descrizioni si riferiscono agli allergeni in legenda.