Il nostro team
Siamo un gruppo di appassionati che mette il cuore in tutto ciò che facciamo. Al Perucà, il nostro team è pronto ad accoglierti con calore e competenza, assicurando un'esperienza culinaria autentica e indimenticabile.
Al Ristorante Perucà, a San Gimignano, il nostro successo è il risultato della passione e delle competenze del nostro team. Ogni membro, dagli chef ai sommelier, contribuisce a creare esperienze gastronomiche straordinarie, fondendo sapientemente tradizione e innovazione. La nostra missione è offrire piatti che raccontano storie e un servizio che rende ogni visita speciale.
Elisa Pernarella
Direzione e Prospettiva
Elisa Pernarella, guida del Ristorante Perucà, si occupa della pianificazione aziendale e della cura meticolosa dell'ospitalità. Collabora in armonia con il team di sala e cucina, garantendo che ogni dettaglio rispecchi l’essenza del locale, tramandata da tre generazioni, e continui a vivere e crescere nel tempo.
Lidia Rugi e Fabio Pernarella
Proprietari e Fondatori
Lidia e Fabio sono il cuore pulsante del Ristorante Perucà. Con una passione condivisa per la cucina e l'ospitalità, hanno costruito un'identità forte e riconoscibile per il locale. Oggi hanno affidato la gestione a Elisa, mantenendo viva la tradizione e l’attenzione ai dettagli che da sempre caratterizzano il ristorante.