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Lidia e Fabio gestiscono il locale da anni suddividendosi i compiti, infatti Lidia è la cuoca mentre Fabio pensa al locale e all'intrattenimento degli ospiti. Lidia ha avuto molti riconoscimenti durante gli anni di lavoro in cucina raccogliendo consensi da molti colleghi e non solo.

Le ultime esperienze in occasione della manifestazione "girogustando" gli hanno permesso di farsi conoscere anche al di fuori della Toscana.

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