Cucina Toscana di pregio
nel centro storico di San Gimignano

Via Capassi, 16 – 53037 SAN GIMIGNANO – SI

Tel: +39 0577 943136

Email: ristorante@peruca.eu

Orario di apertura

Pranzo: 12:00 – 14:30

Cena: 19:00 – 22:30

Giorno di chiusura GIOVEDÌ

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RISTORANTE PERUCÀ

La nostra cucina

Ricca di toscanità, tradizionale ma aperta a tanti tocchi di fantasia. Un mix di profumi e sapori dedicati alla nostra terra, utilizzando i migliori prodotti provenienti dalle campagne circostanti e allevamenti selezionati. Anni di esperienza nel settore della ristorazione ci permettono di gestire la lavorazione di un prodotto preservandone al massimo il mantenimento organolettico, per offrire sempre il meglio alla nostra clientela, in fatto di qualità e di salubrità presente in ogni nostro piatto.

ANTIPASTI

  • L’ANTIPASTO TOSCANO MEDICEA
    Tagliere di salumi e pecorini del territorio serviti con crostone al fegatino, bruschetta al pomodoro e sott’oli. (per 2 persone). 1-7-12
    €22
  • LA CIPOLLA IN SFOGLIA
    Delicata cipolla bianca in sfoglia croccante caramellata e accompagnata da gelato al grana. 1-7
    €16
  • Tartare
    Tartare di manzo, funghi porcini fritti ai pinoli e riduzione di soya. 1-6-8
    €18
  • Carpaccio
    Carpaccio di tonno, capperi e scorza di limone, maionese all’estratto di manzo. 3-5
    €20
  • Tortino di zucca
    Tortino di zucca, gelato ai funghi di bosco, meringa al cacao amaro e rum. 5-7
    €18
  • Petto d’anatra
    Petto d'anatra, cannella e scorza d'arancia, gelatina alla melissa e arancia, tartare di mango e sorbetto al campari. 7
    €18

PRIMI PIATTI

  • IL RISOTTO PERUCÀ
    Risotto con prosciutto di cinta senese, zucchine e tartufo. 7-8
    €18
  • I FAGOTTINI DEL CONTADINO
    Pasta ripiena di pecorino e pere, salsa di Zafferano di San Gimignano con pecorino a scaglie e pinoli. 1-7 -8
    €16
  • I PICI AL CINGHIALE
    Tipica pasta toscana al ragù di cinghiale.1-9-12
    €15
  • AL PROFUMO DI MARE
    Tagliolni al nero di seppia al sapore di mare con cozze, vongole, totani, bottarga e pomodorini. 1-3-4-14
    €20
  • Crema di castagne
    Vellutata di castagne con salsa al parmigiano e porri fritti. 1-7
    €15
  • Pennone
    Pennone al sugo di stinco di cinta senese, polpettine di maiale e nduja, cime di rapa croccanti. 1-4
    €20

SECONDI PIATTI

  • IL CINGHIALE ALLA VECCHIA MANIERA
    Il Cinghiale marinato con vino rosso e spezie, cotto in salmi. 9
    €18
  • L’Agnello
    Stinco d'agnello e il suo fondo, accompagnato da purè di sedano rapa. 7-9
    €26
  • Zampa d’anatra
    Coscio d'anatra, laccato al miele, ricoperto ai tre pepi e semi di girasole, broccoli spadellati.
    €26
  • il TIRAMISÙ DELLO CHEF
    Crema al mascarpone e caffè su letto croccante di terra al cacao. 1-7-8
    €7
  • Castagno
    Semifreddo di castagne ricoperto di cioccolato fondente accompagnato da guazzetto alla vaniglia. 3-7-8
    €9
  • Brownie
    Brownie con goccie di cioccolato su salsa ai frutti di bosco e gelato al cioccolato.
    €7

Un'accoglienza ricca di storia

Dove Siamo

Contatti

Indirizzo:
RISTORANTE PERUCÀ
Via Capassi, 16 – 53037
SAN GIMIGNANO – SI

Telefono:
+39 0577 943136

E-mail:
ristorante@peruca.eu

Orario d’apertura:
Dal Lunedì alla Domenica
12.00 – 14.30
19.00 – 21.30
Giorno di chiusura GIOVEDÌ