Cucina Toscana di pregio
nel centro storico di San Gimignano

Via Capassi, 16 – 53037 SAN GIMIGNANO – SI

Tel: +39 0577 943136

Email: ristorante@peruca.eu

Orario di apertura

Pranzo: 12:00 – 14:30

Cena: 19:00 – 22:30

Giorno di chiusura GIOVEDÌ

FB IG V LI

RISTORANTE PERUCÀ

La nostra cucina

Ricca di toscanità, tradizionale ma aperta a tanti tocchi di fantasia. Un mix di profumi e sapori dedicati alla nostra terra, utilizzando i migliori prodotti provenienti dalle campagne circostanti e allevamenti selezionati. Anni di esperienza nel settore della ristorazione ci permettono di gestire la lavorazione di un prodotto preservandone al massimo il mantenimento organolettico, per offrire sempre il meglio alla nostra clientela, in fatto di qualità e di salubrità presente in ogni nostro piatto.

ANTIPASTI

  • I Crostini Misti
    Il Crostino ai fagioli Cannellini e al lardo di Colonnata, il crostino al Pomodoro, il crostino al patè di fegato ed il crostino con Aglio e Olio EVO. 1-7
    €7
  • Il Tortino di Ricotta
    Tortino di ricotta accompagnato da fonduta di pecorino e zafferano. 1-7
    €8
  • L’Antipasto Toscano Medicea
    Selezione di Salumi del territorio con pecorino toscano, crostone al patè di fegato Toscano, bruschetta al pomodoro. 1-7
    €12
  • Il Boccaccio
    Gelato al pecorino avvolto da lombo di cinta senese, accompagnato da confettura di cipolle di Certaldo e riduzione di aceto balsamico. 7
    €14

PRIMI PIATTI

  • I Pici all’aglione
    La tipica pasta Toscana con pomodoro, aglio e basilico. Ottenuto con farine antiche del Mulino Val d'Orcia macinate a pietra. 1
    €8
  • I pici al Cinghiale
    La tipica pasta toscana al ragù di cinghiale. Ottenuto con farine antiche del Mulino Val d'Orcia macinate a pietra. 1-9
    €13
  • Le tagliatelle al Daino
    La pasta fresca al ragù di daino. Ottenuto con farine antiche del Mulino Val d'Orcia macinate a pietra. 1-3-9
    €13
  • Il Risotto Perucà
    Il Riso Vialone Nano, prosciutto di cinta senese, fiori di zucca e scaglie di tartufo di stagione. 7-8
    €15
  • I Fagottini del contadino
    I Fagottini ripieni di pecorino e pere, servito con una salsa di pecorino, pinoli, Zafferano purissimo di San Gimignano con sopra Pecorino di media stagionatura a scaglie. 1-7
    €14
  • La Vellutata alla Zucca e Tartufo
    Vellutata di zucca gialla accompagnata da tartufo di stagione. 7-8
    €12

SECONDI PIATTI

  • Il Filetto del Ghiottone
    Il Filetto di manzo, Pecorino di Pienza fuso e scaglie di Tartufo con riduzione di Chianti. 7-8
    €24
  • Tagliata di manzo a piacere
    Carne di vitellone grosso cotta alla griglia, tagliata a sfibrare e servita con: Scaglie di Pecorino (7) O Funghi Porcini O Lardo di Colonnata O Rosmarino.
    €17
  • Bistecca alla fiorentina
    Carne di vitellone grosso cotta alla griglia. Minimo 1,2 chili.
    €5,00 a etto
  • L’Ombrina
    Trancio di ombrina cotto in delicato olio cottura accompagnato da cicoria in due consistenze. 4
    €18
  • Il Cinghiale alla vecchia maniera
    Il Cinghiale marinato con vino rosso e spezie, cotto in salmi. 9
    €16
  • La Parmigiana di melanzane
    Le melanzane cotte in forno, salsa di pomodoro, mozzarella di bufala, parmigiano e basilico. 7-8
    €10
  • Il Coniglio
    Rotolo di coniglio avvolto da pancetta. 1-3-7
    €18
  • La suprema di Faraone
    Suprema (petto) di faraona accompagnato da funghi di stagione spadellati con pomodorini e olive taggiasche.
    €18
  • Il Filetto Perucà
    Il Filetto di manzo, avvolto con Lardo di Colonnata, legato con pancetta di cinta Senese, alloro e aglio. Accompagnato da fagioli bianchi al fiasco.
    €24

Un'accoglienza ricca di storia

Prenota il tuo Tavolo

    Dove Siamo