ギャラリーレストラン ペルカ
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前菜
卵
揚げ卵黄 | 写真 揚げ卵黄カブの葉ペコリーノフォンデュ
16
リコッタチーズとトリュフのケーキ
ビーツ |季節のトリュフフレーク
18
サーモンのカルパッチョ
アメリカンポテト | 写真フレッシュハーブソース
18
牛肉のタルタル
サワーオニオンクリーム | 写真 サワーオニオンクリームパルメザン ボール |ヘーゼルナッツメイ
20
トスカーナ産クロストーネとペルーカ添え
サクサクのブリオッシュパン | 写真 サクサクのブリオッシュパンレバーのパテ |ラズベリーパウダー
16
トスカーナの塩漬け肉の盛り合わせ
ハム |サラミ |フィノッキオーナ |カポコロ |ペコリーノ ディ ピエンツァ |油中 |トマトのブルスケッタ
2人用
30
初め
クリーム状エルサレムアーティチョーク
クリスピーミルク | 写真 クリスピーミルクシチリア産アンチョビ
18
カペラッチ
ポルチーニ茸とジャガイモの詰め物 | 写真レンズ豆の泡 |ポルチーニ茸の粉末
20
ギター
チーズとコショウ | 写真 チーズとコショウエビのタルタル | 写真レモンの皮
24
カラマラタ
白い鴨のラグー |ペストとケールのチップス
20
リゾット
チンタ・セネーゼの生ハム |ズッキーニ季節のトリュフフレーク
24
パッパルデッラ
イノシシのラグー |ペコリーノフォーム |月桂樹の粉
19
（生パスタは当店で製造しております） )
秒
ナスパルメザン
チェリートマト | 写真 チェリートマトストラッチャテッラ |バジルクリーム
19
マグロスライス「プッタネスカ」風
亜麻仁 |トマト |ケッパー |アンチョビ
24
鴨の胸肉
ニンジンのバリエーション
25
ラムシャンク
セロリアック
27
イノシシ
マッシュポテト |赤と黄のピーマンのクリーム
24
グリルされた肉
フィレンツェ風ステーキ
グリルで焼いた場合 最低1.2kg
*要求に応じて
65/kg
牛肉のスライス
カリフラワー |塩の皮に入ったエシャロット
25
お菓子
スリーインワン
クレームキャラメル、パンナコッタ、キャラメル
8
チョコケーキ
フィオル ディ ラテ アイスクリーム、ラズベリー、ヘーゼルナッツ クリーム
8
アップルパイ
ラムクリーム
8
シェフズティラミス
マスカルポーネとコーヒークリーム、ココアとヘーゼルナッツの土
8
クレームブリュレ
レモン、バニラ
8
チーズ
厳選した地元産チーズと自家製ジャム
22
食物アレルギーおよび/または不耐性がある場合はお知らせください