

المطبخ المحلي في سان جيمينيانو
أصالة توسكانية في الطبق، وتقاليد راسخة في القلب
بدأ كل شيء في التسعينيات، عندما قرر فابيو بيرناريلا وليديا روجي ، مدفوعين بشغف عميق بالطبخ، الشروع في هذه الرحلة الرائعة في عالم الطهي.

مطبخنا رحلة عبر نكهات توسكانا الفريدة، مع تركيز خاص على سان جيمينيانو. مهمتنا هي إبراز التميز المحلي، وابتكار أطباق تحكي قصصًا. يسعدنا هذا العام انضمام أكسل كالداني كطاهٍ رئيسي وألفريدو لاتيو كنائب رئيس الطهاة. معًا، يواصلان إرث الشيف ليديا روجي، مضيفين أفكارًا جديدة ولمسة إبداعية إلى عروضنا الطهوية.

وسط كروم العنب وحقول القمح، تقف مدينة سان جيمينيانو الجميلة، التي أُعلنت موقعًا للتراث العالمي لليونسكو في ديسمبر 1990. تهيمن أبراجها المميزة على مشهد يستحق أكثر من زيارة واحدة لاستكشافه.

يقع مطعمن ا في شارع كاباسي رقم ١٦، في أحد أقدم مباني المدينة، بجوار شارع سان ماتيو، أحد أهم شوارع المركز التاريخي وأكثرها تميزًا. التجول في هذا الشارع أشبه برحلة عبر الزمن لأكثر من سبعمائة عام، بين مبانٍ رائعة من العصور الوسطى وبيوت أبراج تقليدية. هنا، يمكنكم اكتشاف وتذوق أصالة توسكانا، حيث لا تزال التقاليد راسخة في الأرض، وحيث يمكنكم الاستمتاع بنكهة فريدة من نوعها لأحد أشهر المطابخ الإيطالية. نتطلع إلى استقبالكم لتجربة طعام لا تُنسى!

مدير مطعم
إليسا بيرناريلا
في المطبخ
الشيف
أكسل كالداني
مساعد رئيس الطهاة
ألفريدو لاتيو
قسم الطهاة
أليسيو جيري
رفيق المنشي
غواص
في القاعة
خبير النبيذ
أورورا كونفورتي
رئيس الرقباء
داريو فيري
الراعي
فابيو بيرناريلا
ليديا روجي
إليسا بيرناريلا

