المطبخ المحلي في سان جيميجنانو
الأصالة التوسكانية على الطبق، والتقليد في القلب
بدأ كل شيء في التسعينيات، عندما قرر فابيو بيرناريلا وليديا روجي ، مدفوعين بشغف عميق للطهي، الشروع في رحلة تذوق الطعام الرائعة هذه.
مطبخنا هو احتفال حقيقي بالإقليم، وركن فريد من نوعه في العالم: توسكانا، وعلى وجه الخصوص سان جيميجنانو. مهمتنا هي البحث عن التميز المحلي وتعزيزه واقتراحه، وإضفاء الحيوية على الأطباق الفريدة التي ابتكرتها الطاهية والمالكة ليديا روجي.
بين الكروم وحقول القمح، تقف مدينة سان جيمينيانو الجميلة، التي تم إعلانها كموقع للتراث العالمي لليونسكو في ديسمبر 1990. وتهيمن أبراجها الواضحة على المناظر الطبيعية التي تستحق أكثر من زيارة واحدة لاكتشافها.
يقع مطعمنا في شارع Via Capassi 16 ، في أحد أقدم المباني في المدينة، بجوار شارع Via S. Matteo، أحد الشوارع الأكثر تميزًا وأهمية في المركز التاريخي . إن السفر على طول هذا الطريق يعني الغوص في الماضي الذي يمتد لأكثر من سبعمائة عام، بين المباني الرائعة التي تعود للقرون الوسطى والمنازل البرجية النموذجية. هنا، سوف تكون قادرًا على اكتشاف وتذوق توسكانا الأكثر أصالة وحقيقة، وهو المكان الذي لا تزال فيه التقاليد راسخة بقوة في المنطقة وحيث يمكن تقدير المذاق الفريد لأحد أشهر المأكولات في إيطاليا بشكل كامل. نحن في انتظاركم لتجربة طهي لا تنسى!