فريقنا
نحن فريق شغوف نبذل قصارى جهدنا في كل ما نقوم به. في مطعم بيروكا، فريقنا على أتم الاستعداد لاستقبالكم بحفاوة وخبرة، لضمان تجربة طعام أصيلة لا تُنسى.
في مطعم بيروكا في سان جيمينيانو، يكمن سر نجاحنا في شغف فريقنا وخبرته. فكل فرد فيه، من الطهاة إلى خبراء النبيذ، يساهم في ابتكار تجارب طعام استثنائية ، يمزج فيها ببراعة بين الأصالة والحداثة. مهمتنا هي تقديم أطباق تحكي قصصًا وخدمة تجعل كل زيارة مميزة .
_risultato.webp)
إليسا بيرناريلا
التوجيه والمنظور
تتولى إليسا بيرناريلا، مديرة مطعم ريستورانتي بيروكا، الإشراف على تخطيط الأعمال وتقديم خدمات ضيافة دقيقة. وتعمل بتناغم تام مع فريقي قاعة الطعام والمطبخ، لضمان أن يعكس كل تفصيل جوهر المطعم، الذي توارثته ثلاثة أجيال، ويستمر في الازدهار والنمو مع مرور الوقت.
ليديا روجي وفابيو بيرناريلا
الملاك والمؤسسون
ليديا وفابيو هما القلب النابض لمطعم بيروكا. بشغفهما المشترك بفنون الطهي وكرم الضيافة، بنيا هوية مميزة وقوية للمطعم. واليوم، عهدا بإدارة المطعم إلى إليسا، محافظين على التقاليد والاهتمام بأدق التفاصيل التي لطالما ميزت المطعم.
أورورا كونفورتي - سوميلير
الشغف والاكتشاف
اسمي أورورا كونفورتي، وأروي لكم قصص كل زجاجة. في قلب سان جيمينيانو، حيث يتحول فيرناتشيا إلى ذهب، أبحث عن المزيج المثالي لتحويل كل وجبة إلى ذكرى لا تُنسى. أن أكون خبيرة نبيذ يعني الإصغاء إلى النبيذ ومن يتذوقه، وإرشادكم في رحلة بين الأصالة والحداثة.
داريو فيري - رئيس الطهاة
الترحيب والضيافة
تشرفت بلقائكم، أنا داريو، صاحب الابتسامة التي ترحب بكم في غرفة الطعام. سأصب لكم أول كأس من النبيذ وأشرح لكم الطبق. أؤمن بفن الضيافة الياباني (أوموتيناشي)، القائم على الاهتمام بأدق التفاصيل والعناية، وأسعى دائماً لرسم البسمة على وجوهكم.
أكسل كالداني - شيف
الرؤية والابتكار
اسمي أكسل كالداني، وأنا رئيس الطهاة في مطعم بيروتشا. بروحٍ ريادية ونظرةٍ ثاقبة للمستقبل، أسعى في رحلةٍ طهيّة متجذّرة في تقاليد عائلية عريقة. أحرص يوميًا، من خلال الدراسة والتعاون المهني، على صقل مهاراتي. أعمل بتناغمٍ تام مع فريقي المطبخ وقاعة الطعام، ساعيًا إلى تقديم خدمةٍ متميزة. رؤيتي للمطبخ هي رؤية مشروعٍ متطورٍ باستمرار، حيث تمتزج التقنية مع الحيوية المتألقة لتقديم تجربةٍ لا تُنسى لضيوفنا.
ميلكي ألفريدو - مساعد رئيس الطهاة
التفاني والخبرة
أنا ألفريدو لاتيو، مساعد رئيس الطهاة في مطعم بيروكا. أكرّس مسيرتي لتطوير مهاراتي في المطبخ، والتعاون مع رئيس الطهاة في ابتكار أطباق مميزة. أسعى جاهداً لتقديم تجربة تتجاوز مجرد النكهة، تجربة غنية بالتوازن والأصالة، تجمع بين أصالة التقاليد ورؤية عصرية.
أليسيو جيري - رئيس قسم الطهاة
شغوف وعازم
مرحباً، أنا أليسيو جيري، عمري 19 عاماً. أنا أصغر أعضاء فريق مطعم بيروكا، حيث أعمل كطاهٍ رئيسي. أنا توسكاني أصيل، وشغفي بالطبخ تقليد عائلي ينمو بداخلي يوماً بعد يوم، مدفوعاً بحبي للنكهات الأصيلة.
برؤية واضحة، أهدف إلى التعلم والتطوير وتحدي نفسي في كل خدمة أقدمها. أنا فضولي ومثابر، ومستعد دائمًا لتجربة مكونات وتركيبات جديدة.
رفيقول مونشي - الشيف دي بارتي
موثوق ومنهجي
اسمي رفيق المنشي، وأنا رئيس قسم المقبلات في مطعم بيروتشا، حيث أدير هذا القسم بكل شغف. أنا من بنغلاديش، وقد جلبت معي تراثاً غنياً في فنون الطهي، وبعد أحد عشر عاماً من الخبرة في إيطاليا، أعتبر كل يوم فرصةً لي لأتطور وأصقل مهاراتي، وأضمن لضيوفي تجربة لا تُنسى.
ساجار مونشي - بلاونجر
متعدد المواهب وشغوف
مرحباً، أنا شاجار منشي، مسؤول الغطس في مطعم بيروكا. قد يبدو دوري بسيطاً كمساعد، لكنني ركن أساسي في نظامنا. أعمل يومياً جنباً إلى جنب مع طاقم المطبخ، أتعلم منهم وأشاركهم شغفي بالطعام. وجودي يضمن سير العمل بسلاسة، ليتمكن الفريق من التركيز على ابتكار أطباق استثنائية. أفتخر بانتمائي إلى بيئة تعاونية ملهمة، حيث كل مساهمة أساسية لنجاح مطعمنا.