قائمة طعام
اكتشف قائمة الطعام في مطعم بيروكا، حيث يتم إعادة ابتكار التقاليد التوسكانية!
لقد ابتكرنا أطباقاً تجمع بين المذاق الأصيل للمطبخ الكلاسيكي والنهج المعاصر .
كل طبق، من المقبلات إلى الحلويات، هو تجربة تستحق المشاركة والاستمتاع. دع هذا المزيج الرائع من النكهات يلهمك!
المقبلات
تارتار
تارتار لحم بقري صغير، عنب أبيض وزنجبيل، تين، مايونيز، أنشوجة، كرفس
22
غازباتشو
جازباتشو وطماطم كرزية بقوام مختلف، زيت الريحان، جبنة موزاريلا الجاموس ستراكياتيلا
14
مع إضافة الروبيان النيء
17
حمَل
الحمص، لحم الضأن، الجزر، سان جيميجنانو فيرناتشيا
18
الأخطبوط
أخطبوط مشوي مطلي بحبر الحبار، مع خلاصة طبق كاتشيوكو على طريقة ليفورنو، ورقائق البطاطس
17
تشكيلة من اللحوم والأجبان التوسكانية المعالجة
لحم الخنزير والسلامي والفينوكيونا والكابوكولو وجبن البيكورينو من مختلف الأعمار
25
الأطباق الأولى
"تكريمًا لعصر النهضة"
فوسيلي، بصل سيرتالدو، لوز مملح،
خل التفاح المخفف، مسحوق ورق الغار
16
معكرونة
معكرونة سباغيتي، زبدة الحمضيات والطرخون، فحم نباتي،
حساء البسك، روبيان نيء، بندق محمص
22
رافيول
رافيولي البطاطا، راغو لحم الخنزير البري، زبدة الأعشاب، جبن بارميزان معتق لمدة 36 شهرًا
22
ريزوتو خاص بنا منذ عام 1993
لحم خنزير سينتا سينيز، كريمة الكوسة، الكمأة الموسمية الطازجة
23
إنها ليست بيسيو ألاغليوني
معكرونة طازجة، طماطم، كريمة الثوم، كاتسوبوسي
19
المقررات الدراسية الثانية
عزيزي
لحم الغزال، الشوكولاتة، مدخن بالعرعر، هواء حلو وحامض، التين
29
بارميجيانا
باذنجان مشوي، ميسو، جبنة بارميزان معتقة لمدة 36 شهرًا، خلاصة طماطم مشوية
20
صيد اليوم
سمك الراي، الكمأة، صلصة الشمبانيا، أوراق التين، ساليكورنيا
23
البطة
صدر بط، برقوق، هندباء مشوية
26
قطع الأراضي
شريحة لحم سكوتونا، زيت زيتون بكر ممتاز محلي، خس صغير
26
مع إضافة الكمأة الطازجة
29
شريحة لحم فلورنتين
مشوي، الحد الأدنى للاختيار 1.2 كجم:
بقرة مختارة "مُعَتّقة" بسعر 8.50 يورو للرطل
الأطباق الجانبية
بطاطا محلية مخبوزة مع إكليل الجبل
6
سبانخ طازج مقلي بالزيت والثوم
6
سلطة مشكلة موسمية
9
حلويات
تناقضات الصيف
كريمة البطيخ والزنجبيل، آيس كريم الريحان، خوخ طازج مكعبات صغيرة
8
استراحة مقهى
خبز بريوش، كريمة ماسكاربوني، قهوة
10
فانيليا وليمون
عجينة هشة، فانيليا، ليمون، مرينغ إيطالي، جين وزعتر، ليمون مسكر
10
الأراضي الثلاث
غاناش الشوكولاتة الداكنة بنسبة 72%، وصلصة سانجيوفيزي، وآيس كريم بزيت الزيتون
زيت زيتون سان جيمينيانو البكر الممتاز وملح فولتيرا
10
تشكيلة الأجبان لدينا
مصحوبة بعسل الكمأة ومربى من حديقتنا
22