Lokale Küche in San Gimignano
Toskanische Authentizität auf dem Teller, Tradition im Herzen
Alles begann in den 1990er Jahren, als Fabio Pernarella und Lidia Rugi , angetrieben von einer tiefen Leidenschaft fürs Kochen, beschlossen, diese faszinierende gastronomische Reise anzutreten.
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Unsere Küche ist eine Reise durch die einzigartigen Aromen der Toskana, mit einem besonderen Fokus auf San Gimignano. Unser Ziel ist es, die lokale Exzellenz hervorzuheben und Gerichte zu kreieren, die Geschichten erzählen. In diesem Jahr freuen wir uns sehr, Axel Caldani als unseren Küchenchef und Alfredo Latteo als seinen Souschef begrüßen zu dürfen. Gemeinsam führen sie das Erbe von Küchenchefin Lidia Rugi fort und bereichern unser kulinarisches Angebot mit neuen Ideen und innovativen Akzenten.
Inmitten von Weinbergen und Weizenfeldern liegt die wunderschöne Stadt San Gimignano, die im Dezember 1990 zum UNESCO-Weltkulturerbe erklärt wurde. Ihre unverwechselbaren Türme dominieren eine Landschaft, die mehr als einen Besuch wert ist, um sie zu erkunden.
Unser Restaurant befindet sich in der Via Capassi 16, in einem der ältesten Gebäude der Stadt, direkt neben der Via S. Matteo, einer der charakteristischsten und wichtigsten Straßen der Altstadt. Ein Spaziergang durch diese Straße ist wie eine Reise über siebenhundert Jahre zurück in die Vergangenheit, vorbei an prächtigen mittelalterlichen Gebäuden und typischen Turmhäusern. Hier können Sie die authentischste und ursprünglichste Toskana entdecken und genießen – einen Ort, an dem die Tradition noch tief verwurzelt ist und an dem Sie den einzigartigen Geschmack einer der beliebtesten Küchen Italiens in vollen Zügen erleben können. Wir freuen uns darauf, Sie zu einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis begrüßen zu dürfen!
Restaurantleiter
Elisa Pernarella
in der Küche
Küchenchef
Axel Caldani
Souschef
Alfredo Latteo
Chef de Partie
Alessio Geri
Rafikul Munshi
Taucher
in der Halle
Sommelier
Aurora Conforti
Chef de rang
Dario Ferri
Patron
Fabio Pernarella
Lidia Rugi
Elisa Pernarella