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私たちのチーム
私たちは情熱にあふれ、何事にも心を込めて取り組むチームです。ペルカでは、スタッフ一同、温かいおもてなしと専門知識で皆様をお迎えし、本格的で忘れられない食体験をお約束いたします。
サン・ジミニャーノにあるリストランテ・ペルカの成功は、チームの情熱と専門知識の賜物です。シェフからソムリエまで、すべてのメンバーが伝統と革新を見事に融合させ、特別な美食体験の創造に貢献しています。私たちの使命は、物語を語る料理と、お客様一人ひとりのご来店を特別なものにするサービスを提供することです。
エリサ・ペルナレッラ
方向と視点
リストランテ・ペルカのマネージャー、エリサ・ペルナレッラは、事業計画と細やかな接客を統括しています。彼女はダイニングルームとキッチンチームと円滑に連携し、3世代にわたって受け継がれてきたレストランの本質をあらゆる細部に反映させ、時代を超えて繁栄と成長を続けられるよう尽力しています。
リディア・ルギとファビオ・ペルナレッラ
オーナーおよび創業者
リディアとファビオは、リストランテ・ペルカのまさに中心人物です。料理とホスピタリティへの情熱を共有し、レストランの確固たる個性を築き上げてきました。現在、彼らはエリサに経営を託し、レストランの特徴である伝統と細部へのこだわりを守り続けています。
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